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好耐無食過焗西米布丁啦, 記得以前細個去酒樓, 家人會叫西米布丁俾

我食, 其實自己以前吾係咁鐘意食架. 不過上次見到bloggers整, 自己又

想試下俾仔仔食, 吾知仔仔會吾會喜歡這些傳統中國甜品呢. 

材料:

1) 西米    30g

2) 吉士粉   30g + 栗粉   10g + 50ml 水開勻

3) 牛油   30g,  糖 60-80g ( 我只落50g), 水份 200ml (可以加水/ 奶/椰汁)

4)  蛋黃 1個 (蓮蓉適量)
做法：
1) 滾水放入西米，轉最細火煲5分鐘，熄火，焗至半透明、過冷河，隔水備用
2) 吉士粉+粟粉用50ml水開勻
3) 材料(3)加入加熱至牛油同糖溶化
4) 逐少加入(2)吉士粉水，邊煮邊快手攪勻，免結成小塊，再加入西米攪至杰身
5) 熄火加入蛋黃(4)攪勻，入模
*倒一層薄的布丁漿入模，加入蓮蓉，再倒入一層較厚的布丁漿, (我無落蓮蓉)
*放入已預熱200度上火(高架位) 焗至面層起焦便可, 大約20分鐘
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